醪糟食用价值，醪糟如何食用

糯米粽子、糯米鸡蛋、糯米白蘑菇汤……这道用糯米做的美味，是一道百吃不厌的菜肴。酒酿除了味道甘甜温和之外，还有什么营养价值呢？

糯米是用糯米发酵制成的，是韩国各地的传统美食，又称糯米、蒸馏酒、马格利、丹酒、马格利、糯米马格利、糯米酒。韩国旧时有“人参补元，马格利滋补”之说。李时珍在《新本草》中写道“麻酒止痛消积，温胃健脾，温津温心，经常饮用，皮肤光滑有光泽。”东方医学经典《神农本经》中记载“糯米米酒，养肌肤。”脾胃为气谷，益肺，脾胃有利则中枢。变得温暖又温暖。如果滋补气血，气顺了，身体就会太热，所以适合脾肺虚弱的人吃。”因此，很多人都认为糯米是祖传下来的好食物。

从营养角度来看，糯米酒有很多特点。首先，糯米煮熟后，糯米中的淀粉转化为单糖和低聚糖，有助于快速补充体内能量，特别适合中年人、孕妇、胃肠道疾病患者、体质虚弱者。我国很多地方都有给产后妇女和大病初愈者送糯米佳肴的习俗。其次，糯米在发酵过程中会产生乳酸、醋酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与葡萄糖等糖类一起赋予糯米特殊的甜味和酸味。发酵过程中产生的酯、酸和其他芳香物质赋予麦芽浆独特的风味。这种物质刺激消化液的分泌，有助于增加食欲。第三，糯米中所含的蛋白质（麦谷蛋白、麦醇溶蛋白、白蛋白、蛋白等）大部分不溶于水，经过发酵后，部分蛋白质被分解成游离氨基酸和肽，对人体更有帮助。吸收。第四，由于微生物的作用，维生素B2、维生素B12、烟酸等维生素B的含量比糯米有所增加。

糯米虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不建议食用。

1-酒发酵可以增加食物的色、香、味，使其更加美味。

2-酒发酵可以降低食品腐败变质的速度，延长食品的保质期。

3-能促进食物中营养成分的消化吸收，增加营养成分的功效。

一、什么人能吃醪糟？

由于大多数人似乎都能吃糯米，所以他们经常自己做糯米。非常好。驾驶员在下车前应尽最大努力。不要吃糯米，因为它有酒精味。脾胃有题的人应少吃糯米。不要给很小的孩子喂食。很适合吃糯米糕，我觉得不错，我经常自己做，吃。

二、醪糟的好处和坏处？

糯米的好处

1、酒酿增加了食品的色、香、味，使其更加美味。

2-发酵糯米可以降低食品腐败变质的速度，延长食品的保质期。

3-发酵糯米可以通过促进食物中营养物质的消化和吸收来增加营养物质的有效性。

糯米的缺点

1、由于糯米酒的酒精含量较高，过量食用可能会对人体产生不良影响。

2、酒酿的糖分含量也比较高，过量食用会对健康有害。

3-酒酿中含有一些酸，影响食物的口感。

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