草滩镇海鲜，这“鲜”味只有广东才有！

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2019年以来，广东省渔业水产品总量连续两年位居全国第一，稳居全国第一，有一种广东人靠水吃水产品的追求和情怀。船上已经准备好了来自南海和广东省的海鲜！

01.泰山青蟹肉软，膏鲜

秋风一吹，蟹腿痒了。螃蟹季节即将到来，如果你还没有尝过泰山青蟹的味道，今年就不要错过了！

台山青蟹生产集中在台山市都湖镇，地处珠江水系黄末海与西江交汇处的咸水与淡水交汇处，台山拥有得天独厚的自然环境、优良的水质、温暖的条件，采用泰山及周边地区的优质螃蟹，以蛤蜊为原料，通过独特的地理环境和完善的养殖模式，培育出海中丰富的天然饵料、绿色生态，培育出第一批泰山青蟹。-等级质量。

泰山青蟹体型较大，雄性重500克以上，体表光滑有光泽，头、胸板、附肢呈淡绿色，爪、足较大，甲壳薄，肉质鲜美。产量小。肉质独特，味道鲜美，营养丰富。水蒸或与葱、姜炒时别具一格，煮熟后色泽金黄，色泽鲜艳，蟹肉洁白柔软，纤维透明，坚韧有弹性，软糯香甜。更妙的是，泰山蟹肉质肥美，雌蟹橙红色，味道浓烈，雄蟹金，口感松软，鲜甜可口。

台山蟹养殖历史悠久，清代广西《新宁选记》中的“介绍”就有“红蟹、黄蟹、肉蟹、小蟹、扁蟹”。

广东省很多地方都产牡蛎，很多广东人都是深夜烧烤摊上的牡蛎鉴赏家。今天介绍的这两种生蚝即使在广东省也能生存，证明了它们的独特性。

02.Seongchungul美味又闪亮

青蚝产于阳江市阳西县胜春镇，以肉质肥美、软脆、营养价值高、味道鲜美而闻名。幼蚝个头大，色泽鲜艳，俗话说“冬至清明，蚝肉油亮”。

2005年，清春茶被批准为国家地理标志保护产品。2010年，阳西县荣获“中国牡蛎之乡”称号。2013年，成春津被广东省科技厅评为“广东省科技创新专业市”。

每年清春津的牡蛎季节即将到来，街头餐馆都在忙着准备牡蛎节。在这里，牡蛎的烹饪方法多种多样，每种方法都有自己的优点煮、炖、烤、煎、烤。但无论用什么方法，目的都是为了展现城村牡蛎的本来味道。青年蚝美食已发展成为综合性的“全蚝宴”，包括蚝、盐烤鲜蚝、清蒸天然蚝、葱姜炖蚝、炖萝卜蚝、铁板烤、焖鲜等。牡蛎等鸡肉、美味的蚵仔饭、红心蛋蚵仔煎……青春期的蚵仔，你没有理由不满足。

城村牡蛎产卵区位于阳西城村、执惠、溪头之间的“口袋”形湾——近岸海域。良边海是深入陆地的海湾，沿岸地区主要由冲积平原组成，沿岸潮间带广泛分布着红树林和草丛，滩涂广阔而平坦，因此面积合适的。牡蛎养殖面积超过50,000英亩。同时，阳边海水质为咸水和淡水混合体，满足国家海水质量标准和无公害食品海水养殖水质标准，提供各种营养成分比例适当的优良水质。幼牡蛎的生长环境。

03.南澳生蚝鲜、甜、嫩

南吴牡蛎是指广东省南吴县养殖生产的太平洋牡蛎，产区为南吴主岛及南吴县境内33个小岛周边海域，2011年获批为国家地理标志保护产品。2018年6月，南澳牡蛎被评为“广东省最具影响力的渔业区域公共品牌”。

南澳大利亚牡蛎比其他太平洋牡蛎更大。成熟的牡蛎每只重20至30克，大致呈等腰三角形，外壳呈翠绿色。蚝体饱满柔软，味道温和。再咬一口也不无聊。

南澳牡蛎还具有繁殖周期短、生长快、育肥性好的特点。南澳生蚝在南澳水域养殖九个多月后，贝壳已长至6厘米以上，即可收获。

金湾黄尾鱼，学名黄鳍金枪鱼，其最显着的外部特征是腹鳍、臀鳍、下尾鳍大部分呈金，鱼体肥厚厚实，鳞片光亮。其色泽鲜艳，肉质细软，胶质丰富。质地腥味浓郁，肉刺多刺少，适合蒸、炸、煨、炖。

金湾鰤鱼不仅味道鲜美，而且具有海鱼优异的营养价值，使其成为高蛋白、高氨基酸、高肉含量、低脂肪的绿色食品。2021年，金湾鰤鱼获批国家地理标志保护产品，产地保护范围划定为金湾辖区红旗镇、三角镇、坪山镇、南水镇的行政管辖范围及水域。区域。

珠海市金湾区拥有得天独厚的黄尾鱼生存的微咸水资源，区内有磨刀门水道和鸡朝门水道，水资源丰富，海水与淡水交汇。河水、淡水均可使用，海水和涨潮时养殖水盐度可在0至20之间独立调节，养鱼户可根据黄尾鱼的生长阶段调节最适宜的盐度。

金湾黄尾鱼渔业养殖历史悠久，是我国黄尾鱼主要产区。据广西《商山玄机》、《三角山歌》等记载，古代金湾地区存在着多种黄尾语，现代研究成果、论文、市志、年鉴中也有不少记载。这些变化和发展记录了鰤鱼产业从深海捕捞、滩涂养殖、池塘养殖的各个阶段和成就。

06.白蕉鲈鱼鲜嫩甜甜

珠海独特的自然环境孕育了另一种鱼类，它的名字对于广东美食家来说一定很熟悉——白蕉鲈鱼。

白蕉鲈鱼产于珠江三角洲南端磨刀门和衙门之间，2009年正式获批为国家地理标志保护产品。2018年农业食品农村部主办的第一届“中国农民丰收节”上，白蕉鲈鱼入选全国农产品百强品牌之一。2019年，白椒鲈鱼入选中国农产品产区公共品牌名单，白椒镇荣获“中国鲈鱼之都”称号。

珠海市桃门区属南亚热带季风湿润气候区，终年热量充沛。这里的鲈鱼不仅能在较宽的水温范围内自然越冬，而且当地水温长期处于范围内，所以鲈鱼的生产周期比其他产区长，有利于生长。

与其他产区的鲈鱼相比，白蕉鲈鱼具有生长快、适应性广、抗病力强的特点，背厚、腹厚、体银光泽，肉质鲜嫩、柔软。透明、厚实、坚硬。无肌间刺，入口软甜，又香又腥，其美味历来为人们所津津乐道。

一、西安最大的农贸市场？

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