蛋糕加什么辅料调味，蛋糕的主料和辅料都有什么

蛋糕是一种历史悠久的西式早餐，通常以鸡蛋、糖和面粉为主要原料。它是将各种辅助材料混合并烘烤制成的海绵状零食。很多年轻家庭早餐都喜欢吃蛋糕加牛奶，其实蛋糕早餐从营养和健康上来说都非常适合他们的健康需求。早上起床后，应该吃一些清淡的食物，任何油腻或热量过高的食物都对胃不好。早上吃蛋糕可以让你的胃一整天都保持柔软。

蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质，因此可以满足早餐所需的所有营养。吃蛋糕不仅满足了味觉系统，还满足了视觉的愉悦。难怪很多人说吃蛋糕有助于缓解压力，让你身心愉悦。每天早餐点蛋糕，是一个让你开心的选择！这是我烘焙了5年的食谱，没有使用任何添加剂，没有任何添加剂。我在外面买的蛋糕上使用各种添加剂，自己在家做的。简单易做，所以即使是初学者一次就能成功！

【蔓越莓片蛋糕】

配料鸡蛋10个，低筋面粉120克，玉米油100克，纯牛奶100克，细砂糖80克，蔓越莓适量

制作方法

1.将蛋清和蛋黄分离。盛蛋白的盆必须干净且无油或水。否则可能会影响蛋清的打发方式。

2.蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

3、将面粉过筛入筛子中，搅拌均匀至无颗粒。

4.将细砂糖分3至4次加入蛋白中，搅打至提起打蛋器时形成直峰，然后停止搅打。

5、将1/3的蛋白分入蛋糊中，以打圈的方式搅拌均匀，然后将混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白中，以同样的方式混合均匀。

6.鸡蛋面糊轻薄细腻。

7、深烤盘铺上硅胶纸，将鸡蛋糊倒入深烤盘中，用刮刀刮均匀，最后撒上适量蔓越莓干。

8.烤箱预热160度，烤35分钟左右。烤箱温度仅供参考。

9.冷却后切成小块，非常适合早餐或下午茶！

【提示】

配方是基于28286cm深烤盘！

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一、脆皮蛋糕的秘制小料？

配料低筋面粉100克，鸡蛋100克，白糖90克

辅料玉米油适量、白芝麻适量

1.将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

2、盆下放一盆热水，搅拌直至逐渐出现大气泡。

3.继续搅打，直到提起打蛋器，盆上的痕迹不会立即消失。

4.蛋糕模具涂上玉米油，放入烤箱预热。

5.将低筋面粉分3次筛入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，下次加入。

6、用硅胶刮刀搅拌均匀，边切边搅拌，从下往上搅拌，不要打圈剧烈搅拌，以免面团中形成面筋。切碎并混合均匀，放入裱花袋中。

7.放入裱花袋后，在顶部扎一个小洞，填满模具，醒9分钟左右。

8、全部挤干后，轻轻摇晃几下，使其光滑均匀。

9.然后撒上白芝麻。如果不喜欢芝麻，可以加干果，比如切片杏仁或者瓜子。

10.将上下管放入烤箱中央，180度，烘烤约18至20分钟，可根据个人烤箱调整温度和时间。

11.成品。

二、做蛋糕时加入白糖有什么用？

烘焙蛋糕时，白糖在配方中起着重要作用。首先，糖增加了产品的甜味，使其味道更好。其次，糖有助于提高营养价值并增加产品风味。它还可以乳化结构，使产品呈金，并具有凝固作用。

在发酵过程中，糖是酵母的主要能量来源，起到控制面团发酵速度的作用。同时，糖的着色作用可以使面团在烘烤时更早上色，缩短烘烤时间，并保留产品内部更多的水分。另外，糖的稳定性可以使蛋白泡沫更加细腻稳定，改善溶胀。

三、做蛋糕要放小苏打吗？

不必要。

1.鸡蛋饼是海绵蛋糕，所以只需将鸡蛋打匀即可。

2.如果海绵蛋糕和蛋糕店的一样好，就加蛋糕油。

3、做戚风蛋糕需要将鸡蛋打散，所谓蛋卷就是将蛋黄和蛋白分开，将蛋白像打鸡尾一样打发，将蛋黄与面糊混合，然后与面糊混合白色的。第三次。

附加信息

1、蛋糕是一种古老的西方小吃，主要在烤箱中制作，以鸡蛋、糖、面粉为主要原料。牛奶、果汁、奶粉、粉末、色拉油、水、起酥油和泡打粉用作次要成分。经过混合、调整和烘烤后，你就得到了松软的零食。

2.蛋糕的成分主要由面粉、甜味剂（通常是蔗糖）和粘合剂（通常是鸡蛋）组成；素食者可以用面筋和淀粉、起酥油、液体、香精和膨松剂代替。

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