佛山潮州糖水，广东甜水与岭南往事-辅食喂养-景钰丽母婴用品

今天主要是跟大家讲解一些关于广东甜水与岭南往事，和佛山潮州糖水对应的一些题，希望能帮助到大家。

粤菜向来以美味、清淡着称，我们一直坚持使用新鲜食材和少量调味料，以追求“食材的本味”。不过，除了——糖水之外，还有一件事，广东人对糖水的制作非常严格，其浓郁的甜味结合水果和奶制品的新鲜，就像粤菜的点睛之笔。

虽然糖水在全国范围内的知名度似乎不如其他粤菜，但它在广东人心中的地位却与老时的热汤差不多。在传统的粤菜餐桌上，你先喝汤，最后喝糖水。一年四季轮回，这两个季节的存在铭刻在广东人的生命基因里。街道上遍布着糖水店。您可以找到许多不同类型的糖水。大街小巷，胜过买一杯咖啡，喝咖啡很简单。

糖水的起源与郭文化结合在一起，岭南气候炎热干燥，亚热带季风气候使广东常年炎热多雨。当地居民十分重视除湿、灭火、营养。百年“食疗”饮食文化是粤菜的精髓。汤、花草茶、糖水，都源于“药食同源”的理念。起初，汤是关键。广东人的退热去湿饮食后来扩展到包括甜品。在东方医学中，糖被认为可以祛湿除燥、滋阴润肺。另外，广东地区恰巧盛产甘蔗，糖类资源丰富，从而催生了各种糖水，当地居民还根据季节气候配制各种“应季糖水”，以达到补充营养的目的。

“春天煮雪梨木瓜，夏天煮绿豆荸荠，秋天煮白蘑菇冰糖，冬天煮红豆糯米。”广东美食家盛夏饮食的首要目的是“消火”。因此，夏季糖水的主要作用就是散热解。含有清爽的荸荠、海带、竹子、草根。它经常被使用。炎炎夏日，喝一碗冰栗水，清凉解暑，排除一切压力和热。

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当然，多雨的春天的重点是“祛湿气”。此时糖水常用的食材有川蚬、雪梨、莲子、枸杞等。代表菜品是著名的炖北杏和南杏。一碗双舌、豆腐薏仁鸡蛋糖水、红豆薏仁糖水，有助于化痰润肺，瞬间清心明目。

秋冬季节“营养”很重要，广东的冬天出现得很随意，但一碗糖水一定要及时喝掉，驱寒保暖。食材要提的是生姜、芋头、蜜枣、桂圆的秋冬经典组合，而这个季节，凤奶泥、黑糖姜汤圆、椰奶黑糯米等甜糯米浆比较受欢迎。有。不仅能暖胃，即使在寒冷的冬天也能给人十足的满足感。

有趣的是，广东糖水行业并不是一成不变的，主要分为两大“流派”广府派和潮汕派。传统解放派自然更注重功效，遵循做汤做粥的理念，讲究火候，讲究文火细煮，食材充足，最好的状态就是将食材煮沸。——“绿豆没有烂。我永远不会吃沙子。”

珠山派追求更纯粹的“糖水”，更注重口感，把健康放在第一位，最重要的是“美味”。乔山人称糖水为“甜汤”，并把它当成零食来吃，以满足口腹之欲。味道比粤式馅饼更甜更丰富。谈到烹饪方法，几乎每一代乔桑人都会对糖水进行创新。由于与固定餐食相比，他们使用的是粤式食材，因此陶山的许多檀国餐厅都将大麦、百合、莲子、银杏、丝柏等食材分开烹调，让食客根据自己的口味DIY，很受年轻人的欢迎。因为你可以添加任何你想要的东西。

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赵山美食专家张新民也感叹“这些祖桑糖的品种从昂贵的冰糖燕窝到普通的糯米糖浆，从重达几十公斤的一篮子甜饼到小捆的沙子，无不体现了潮州人对甜食的热爱。””

在地域文化浓厚的常山地区，甜食与民俗密不可分。根据常山的传统，每逢入学、成人仪式、婚礼、生日等节日，家人都会把豆腐干炸至金。加红糖，加葱，煮成‘甜豆腐’。换句话说，豆腐干象征着金印，红糖象征着甜蜜，挖掘机象征着智慧。朝鲜民谣《初一》是这样唱的，第一天加糖和葱甜甜地吃，第二天接竹枝，第三天去商店，第三天第四天我什么也没找到。

老光一生的传统和情感，都蕴藏在一杯茶、一顿饭之中。听听粤剧，品一杯茶，吃一碗糖水，这甜水茶汤是广东人与生俱来的轻松感中不可或缺的。如今，在日益同质化的城市建设和一成不变的生活中，光复依然保持着自己的态度。粤菜的饮食文化和生活方式就像一股清流，不仅在亚洲，而且在世界范围内传承和延续。它涉及自发性，而真诚的态度是关键。粤语文化和全独特的生活方式。

无论你在世界的哪个地方，喝粤式早茶和糖水并不困难。尽管现代人“控糖”的要求越来越高，受到奶茶、果茶等新饮品的影响，但糖水仍然站稳了脚跟，能够“战胜”洋饮料。广东土地的意义是广东人最难忘、最甜蜜的记忆，是广东的生活方式，是岭南文化的璀璨明珠。

人类天生喜欢甜味，而糖可以给人体提供快速而充实的能量和满足感，对于信奉“食为第一”的广东人来说，人的一生就是一碗汤、一碗汤。一杯糖水，一杯茶。他们虽然经历过悲欢离合、悲欢离合，但依然对生活有一种从容的力量，所谓的吃喝男女，一般都是如此。

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