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“7月以来，各大乳企原奶过剩，粉剂施用量稀少，每日粉剂施用量达到3000吨，相当于2020年疫情期间的粉剂施用量。中国原奶市场乳制品杂志《荷斯坦》发表文章，揭露夏季奶荒季节喷粉的异常现象。

制粉是指将液态原料乳通过灭菌、喷雾干燥等工艺制成奶粉。当原奶过剩时，乳制品企业通常会选择奶粉，以方便储存并减少损失。一位奶农告诉新京报编辑，奶价上涨的原因是往年夏季奶产量较低，加上各大乳企都在为中秋、国庆市场做准备。从七月到十一月。但入夏以来，乳企并未打起抢奶大战，部分地区奶价也没有明显上涨，导致不少奶农担心原奶市场将再次陷入低谷。2018.

业内专家认为，尽管近两年国内大规模建设新牧场，但受进口奶源、奶源等多种因素影响，国内奶源是否供给过剩仍难以判断。客户需求。从目前下游乳企反馈来看，乳制品消费量并未下降，但市场受到去年库存的影响。“如果今年10月份牛奶产量恢复正常后，仍然出现粉状现象，乳制品消费量也没有显着增加，我们可能会考虑牛奶过剩。”

去年7月，发生了罕见的“散粉现象”

7月份之所以不寻常，是因为奶牛产奶的适宜温度为10~20，但如果超过27，就会出现热应激，导致体温升高、食欲下降、产奶量下降。减少。所以夏季往往是奶源最紧缺的季节，因奶源过剩而喷粉的情况很少发生。

“现在是牛奶最紧缺的时候，一是牛奶产量低，二是中秋、国庆节紧随其后，乳制品企业忙着收奶、囤货、相互竞争，奶价也涨了。”预计较上月上涨20%。“这种现象从7月开始将持续到国庆节后。”然而，令天津奶农姜兴帕惊讶的是“抢奶”和“涨价”。由于今年夏季并未如期到来，目前原油收购价格在4元/公斤左右，不仅低于预期的45元/公斤，也低于43元/公斤。去年同期。

据《荷斯坦》杂志调查显示，今年7月，三大乳制品企业和国内部分乳制品企业反映原奶供应过剩，市场上再次出现撒粉现象。在同月举行的第三届乳制品行业第十二届中国乳制品工业大会上，多位行业官员也反思了原油过剩题，并对原奶市场前景表示担忧。“大型乳制品企业每天有多达1000吨的剩余原奶，用于喷洒。“如果这种情况持续一个月，每家公司将拥有约5万吨喷雾机。”

“7月份的喷粉现象主要集中在黑龙江、宁夏、新疆等地的大型企业和几个主要产区，连续几天非常严重。直到7月底基本没有喷粉了。但从8月份开始，《吃奶现象》荷斯坦主编窦明告诉新京报，撒粉现象只发生在特定时间、特定地区，“因为目前还不清楚这种现象是暂时的还是长期的。””

国内奶源是否供给过剩，很难判断。

供给方面，窦明认为，暂时无法判断今年夏天的喷粉是否是国内牛奶过剩造成的。

受进口大奶粉和复原奶包装、原奶价格低迷和销售困难以及中美贸易摩擦等影响，2015年至2018年我国乳业进入调整期。荷斯坦奶牛数量较2014年的857万头有所增加。2018年下降超过40%至504万。在此期间，上游养殖企业自2016年以来整体业绩低迷。最大的两家牛奶供应商现代牧业和中国圣牧已经连续三年亏损，其他企业也都在节衣缩食。

由于奶牛存栏量持续下降、牛奶供给不足、需求增加，韩国乳业自2018年底以来触底，进入景气周期。中国农业大学教授、国家乳业技术体系首席科学家李胜利表示，2019年起，中国北方将规划建设多个奶源基地。例如，蒙牛已启动建设三个十万头牛奶供应基地。伊利正在内蒙古建设牛奶供应基地。光明乳业和宁夏中卫两个十万级乳业示范集群共同提出了打造千亿乳业集群、现代牧业翻一番的目标。到2025年奶牛数量和牛奶产量。

与此同时，下游乳业优质奶源争夺日趋激烈，伊利、蒙牛、光明、新希望、飞鹤等龙头企业纷纷参与其中。现代牧业、中国圣牧、中地乳业等、赛克星、原生态牧业和江苏辉山牧业相关资产均成为收购对象。

受上述因素影响，韩国原油产量持续增加。国家统计局数据显示，2021年上半年我国鲜奶产量1540万吨，比上年增长76%。在豆明看来，这次新增的奶量对于乳制品市场来说并不是一个小数目，但判断国内奶源是否过剩需要综合考虑消费者需求、奶价等复杂因素，目前还无法确定。这是不可能做到的。结论。结论。

数据显示，2021年上半年我国进口乳制品中，除酸奶、婴幼儿配方奶粉大幅下降外，其他品类均大幅增长，达到原奶1257万吨，较上年有所增长。303、目前进口奶粉库存较多，价格已从最高的35万元/吨跌至3万元/吨左右。由于国产和进口奶源的增长，韩国上半年原奶供应量增加了400万吨以上，供应短缺的情况也有所缓解。

尽管如此，我国主产区奶价总体依然坚挺，反映出奶源需求持续旺盛。今年6月至7月初，实施原油交易参考价格制度的省份，包括黑龙江、河北、山东、陕西、上海、四川等，均公布了三季度或二季度原油交易指导价。2021年下半年。上季度或上半年有上涨，指导价区间为395元/公斤至489元/公斤，上涨幅度为6元至47元。

《荷斯坦》杂志认为，不同地区原奶贸易的参考价格基本是在主管部门指导下，通过乳品企业、牧场和奶业协会三方谈判确定的，并进行成本估算、市场分析和预测。多位业内人士分析，市场预测出错的可能性很大，当前消费增长预测过于乐观，导致原油采购市场出现“过剩”。目前“过剩”的数量还没有那么大，我只是担心“过剩”能持续多久，让大企业能够轻松消化掉。

大多数乳制品公司表示市场销售正常。

需求方面，有观点认为，今年夏季原油喷洒的一个重要原因是市场需求低迷。

奶农张兴发说，“我从乳制品企业了解到，牛奶供应量比去年有所增加，但市场需求放缓，所以我们采用喷粉的方式。”“消费者购买力下降，低温酸奶‘卖不出去’，全年都不会短缺。”

窦明认为，目前“消费不足”的说法还没有确凿的证据。“我们没有看到乳制品销售受到任何影响，但去年我们确实看到库存过多产生了一定的影响。”

据《中国乳业质量报告》显示，2020年我国人均牛奶消费量为383公斤，比上年增长71%，比上年提高25个百分点。据经济日报与伊利联合发布的乳制品消费趋势报告显示，2021年一季度我国乳制品消费需求强劲，液体乳制品消费快速增长，恢复至疫情前水平。但低温奶在购买频率和单次购买量上均不如常温奶，因此低温奶消费呈现负增长，且常温奶增速似乎高于整体增速。牛奶。液体乳制品水平。

如果翻看各大乳企发布的业绩预告或半年报，可以看到今年上半年大部分下游乳企业绩呈现上升趋势。其中，西部牧业销售额增加486亿元，净利润增加52137亿元，燕塘乳业销售额增加3488亿元，净利润增加8543亿元，新乳业预计利润增加143亿元至153亿元元，与去年同期相比。每年增加87-100个；三元股份预计全年营收1330亿元至157亿元，最大涨幅超100，黄石集团预计全年营收10至1300万元。与去年同期相比，由116,808元增加至154,849元。

目前，据光明、君乐宝、现代牧业等企业向新京报反馈，目前未出现扬尘现象，市场销售稳定正常。不过，一位乳制品企业负责人对新京报编辑表示，受近期疫情影响，市场前景持续不明朗，今年国内外市场都面临非常复杂的形势。

一些奶农对原奶的未来表示担忧。

窦明认为，8月奶牛热应激可能导致国内奶源短缺，待10月奶牛产奶恢复正常后，今年夏季除尘的原因就会揭晓。这种情况在今年10月也出现过，由于乳制品消费量没有明显增加，因此可以断定奶源存在过剩，但目前尚不清楚过剩是由于进口增加还是国内供给过剩造成的。我决定。”

李胜利此前曾公开表示，我国奶业面临三大挑战饲料成本上涨、生产过剩、生物安全。2020年，玉米期货价格涨幅超过40%，达到2600元/吨左右，突破10年新高。近两年豆粕期货价格一直在3000元/吨以下，但随着近期玉米价格的上涨，豆粕价格已升至3300元/吨，因此仍有增长潜力。2020年1月至10月，我国进口干草价格高位运行。2020年最具性价比的优质饲料青贮均价每吨上涨50至80元。

从供需角度看，如果目前奶牛保有量为520万头，未来五年每年进口10万至25万头奶牛，自己饲养牛群，我国原奶年均增长率为105.这意味着两三年内可能会出现奶源供给过剩的情况。据李胜利预计，2020年规模奶牛场商品奶产量预计为68万吨/日，而乳制品企业需求量为74万吨/日，供大于求。2022年，供需比预计将从86万吨/日增至87万吨/日，导致牛奶供应过剩。

一些奶农现在对牛奶市场前景表示担忧。由于初期牛奶供应不足，加上奶价上涨的影响，张但鉴于目前的市场形势，他“不敢继续扩大业务，因为前景不好”。张先生表示，现在是奶价“淡季”，他担心饲料成本上涨，“饲料成本比去年上涨了30元左右，一头奶牛每天的饲料成本多了10块。”兴发表示，奶农现在感到“恐慌”，担心会回到2018年之前的情况。“我还是觉得很危险。”

与张兴发不同的是，王鹏认为国内奶源依然不足。尽管近年来我国进行了大规模的牧场建设和扩建，但许多牧场仍处于“有田无牛”的状态。

澳大利亚牛肉出口因贸易摩擦而下降，第二大出口国新西兰今年4月宣布从2023年起禁止活牛海运。分析人士预计，该禁令将使该国牧场建设和扩建变得更加困难，原奶供应持续短缺，从而延长奶价上涨周期。

今年3月，现代乳业前社长高琳娜在公司2020年业绩分析会上表示，国内牛奶价格在2014年达到最高点，但在2015年和2016年出现价格调整，随后又开始上涨。2017年，大家我觉得5年是一个周期。但疫情爆发后，“这个周期似乎也存在不确定性。比如，今年春天，牛奶价格并没有像往年2月至4月那样大幅下跌，因此很难用老眼光来判断牛奶价格。老规矩。“趋势。”

新京报编辑郭铁摄郭铁

编辑朱凤兰校对陈迪彦

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