佩玖的故事，梅子，千年名品，“梅中极品”

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乔新闻记者朱乔

编者注

嘉兴梅是具有千年历史的名果。

梅花又名李子，被誉为“最浪漫的水果”，已有2500年的栽培历史，是见证嘉兴历史的“活化石”。由于历史上著名的浩日之战发生在嘉兴西南，古时先称嘉兴为“恳”，后称嘉兴，浩日成为江南五月文化的象征。

李子的味道可以说是“李子中的极品”。果肉如甘露，吃法很特别。轻轻揉搓水果，咬一口，果汁就溢出来，甜甜的。当你吃完一个水果后，果皮和外皮就会脱落。核心被移除。

《诗经》中云“山中有梅花，比柳子，比柳子使我敬体。”李子不仅味道鲜美，更是与古人交往的真诚标志。它还作为皇家贡品，有许多亮点时刻。

在文人心目中，“礼”是非常重要的。有人说，在20世纪80、90年代，几颗李子的价值就相当于一幅江南文人的名画和当时一个普通工人的年收入。

梅花涵盖古今。去年在嘉兴非常受欢迎的“中国古代绘画系列”嘉兴特展上出现了一个有趣的现象，“恳”字出现在许多古代艺术家的篇章和诗词中。现在，当我再次品尝李子，慢慢品味口中的甜香时，我感觉自己正在与一个古人对话。

梅子，千年名品，“梅中极品”

本期作者朱乔

梅花是嘉兴的特产，也是嘉兴的古称。用一种水果的名字作为城市的地名，或者以城市的名字来命名一种水果，似乎很独特。“恳lee”中的“恳”有点陌生，大约10年前，这个字还无法在电脑上输入，至少有一半的中国人不知道这个字怎么读。很多人认为嘉兴人对“恳李”的宣传力度不够，但实际上，“恳”字的距离可能是主要原因。不过，无论“恳”字有多么含糊，向力都不应该被忽视。如今，随着果树种植技术的发展，李子仍然只能在这片土地上生长，没有嘉兴，李子就不再有生存的氛围。因此，李树也是唯一列入浙江省濒危抢救保护名录的果树树种。嘉兴的另一特产南湖灵也是如此，但一旦离开嘉兴，情况就发生了变化。不说别的，光是这两种水果就足以让人感受到嘉兴真是一个神奇的地方。

堀是春秋时期记载的嘉兴古地名，其中最著名的两次吴王与越王争夺霸权的战役被称为“后峪之战”。《春秋郑帝十四年》“五月，武王败越，又败厉。”杜玄注“邑，吴县，曲邑省嘉兴县南。”嘉兴史的作者在朗诵诗歌或绘画时喜欢在自己的名字前加上“恳”字。例如清代朱大可在其书画上署名“立朱大可”。当然，现在也有喜欢这种作品的书画家，有的用“恳i”印，有的用“恳i”体。时至今日，礼在有教养的人们心目中仍然是高雅古风的象征。嘉兴的书画家如果没有“礼”印，肯定会被同行瞧不起。

我记得傅其伦为我刻的第一个篆刻是“恳李”。傅其伦是一位篆刻师，也以幽默着称。他和李莉也有很多短篇故事。有一次，普吉伦给我带来了一些李子，让我尝尝。我用的是广西时期的青花碗，里面放了一片小蕉叶，还有桑拿梅，我先打开碗让我闻一闻，酒味不浓，先喝茶。过了两三个小时，我又闻了闻，它说已经不能吃了，但要我打开窗户，先点檀香。然后，沿着茜茜拾起李子的手指痕迹，用针在丰满的部分扎一个小孔，轻轻地吮吸。我忍不住笑了，他却说得很认真。虽然你吃过很多次李子，但给你印象最深的恐怕就是这一种，百吃不厌的李子都比不上这一种。如果以后我写李，这次一定会写。李子不是大众水果，不能像杨梅、枇杷那样随意吃。一次只能吃一个李子，不能超过两个。另外，以青花瓷和蕉叶为陪衬，色、味、香必须完美，才能有尊严地品尝。

相传春秋时期，西施来到益州，看到一棵结满了果子的梅树，他摘下一颗，用指甲轻轻一捏，顿时汁液四溢，香气四溢。鼻子。从此，西石的捏法就成了梅花的一个特征，称为“西石爪痕”。清代著名诗人周宜钧在《鸳鸯侯二十歌》中也写道“听说西施曾掐过她，至今仍满身爪痕。”

李子成熟时有甜酒香味，又名醉李。有人说，因为他喝醉了，吃了几个李子，脸就红了，所以才叫他醉李。不管怎样，成熟的李子闻起来有酒精味，所以吃多了就不要开车，可能会因酒后驾车被查。我曾经有一个喜欢喝酒的邻居，九妍自己拿着工资吃胆，她告诉丈夫吃醉梅，他说只有喝酒才会醉。喝醉了还能打赢仗吗？不过，也正是在这个时候，李子开始广泛种植，并成为特产。南宋嘉兴人张耀通在《嘉夏荆香加里百松》中写道“劈糯米结果的因名，地以为重，吴越之作，不敢尝之。”。“估计他看到相里石的心情和他那个喜欢喝酒的邻居差不多。

清初，梅树栽培规模最大的是嘉兴庆尚寺，但数量也只有5060株，而且庆尚寺也有零星种植梅树的情况。但人怕出名，猪怕权势，而由于庆尚寺的李子出名又好吃，政府不断向庆尚寺索要捐款，引起寺庙僧侣的无限厌恶，不愿种植。没有它，生产就会恶化并完全灭绝。朱彝尊在《离离赋》序中说“县东景祥寺发现梅李，与国家关系密切的官员一定要找到它，寺里的许多僧人都把它砍下来了。周轶君的想法并非空穴来风，虽然此后有过几次重要的升迁，由于种植难度大、产量低、天灾人祸频发，此后又进行了几次大的推广，多年来，到解放时，李子种植已是“命悬一线”。甚至很少有人知道李的名字，所以吴昌硕只把李子送给王个艺也是可以理解的。

“填料大王”郑一梅写了一篇题为《李杂谈》的文章，发表在1937年《中国新农业》第4期上。当时上海码头上有很多水果，有燕梨、福建的柑橘、南海的荔枝、西凉的葡萄，但即使没有李子，也是假的。不知道的人还以为是李子，其实味道很一般。所以YemiJeong这样形容梅花。有爪子。浆液可以吸干，甜甜的香味难以形容。”

10年来，嘉兴不少人详细研究了李子栽培，一些有文化的人给种李子的果园进行了文化指导，李子终于恢复了一些生机。然而，与李子的研究和栽培相比，李子消费的推广、宣传和文化却远远落后，尽管李子已经存在了至少2000年，但大多数外地人仍然不知道李子是什么。李子。耕耘靠技术，繁衍靠文化。我想，李超要想保持崇高的地位，成名，就应该多一些像郑也糜这样的侠士，多一些像傅其伦这样的儒雅。闪烁的壶光让人等上一整夜，喝茶又可以涉及各种造作的茶道表演，秀里为什么不能礼貌地吃饭、炫耀自己的文化呢？

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