花样厨师菜谱，烟雨江湖厨师菜谱

4-将馒头轻轻涂上牛奶后，将鼻子和耳朵放在适当的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和适量的牛奶，揉匀。做出各种表情，放在合适的位置，让包子进行二次发酵，然后在锅中加入冷水，煮20分钟。

豹纹面包

配料中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，水165克

制作方法

1首先将中筋面粉、酵母、水、猪油放入面包仓，启动和面模式开始揉面，混合好的面团开始发酵。

2、将面团排除空气，揉匀，分成一个大面团，再分成两个小面团，在每个小面团中揉入少许咖啡粉，即成淡咖啡。首先，将面团揉匀，分成两个小面团，将咖啡粉混入另一个面团中，制成浓稠的咖啡面团。

3.将两块咖啡面团揉成薄后，用擀面杖擀开深色面团，将扁平的深色面团包在浅色面团上，不需要完全包起来，用刀切成小方块，请切好。

4、用擀面杖将面团擀成长方形的薄面团，然后将切好的双色咖啡豆铺在面团上，用擀面杖将其推平，然后擀开。

5将包子按长度分成6份，切成等宽，放入蒸锅中开始第二次蒸，发酵好的饺子放入装有冷水的锅中，中火煮沸。蒸15分钟，暂停1分钟，然后关火，小火煮5分钟。

老鼠图案面食

材料南瓜200克、酵母175克、面粉2克、温水100克、酵母60克、红豆1克（适量）

制作方法

1准备约200克南瓜，去皮，切成薄片，隔水蒸熟，捣碎，捣成泥，晾干至不烫手，然后加入3克酵母。搅拌均匀并放置5分钟，然后一点一点地添加。加入面粉，揉成面团，让其发酵一会儿，形成软硬适中的面团，然后将面团揉搓均匀。将面团擀成长条，切成同样大小的小块，然后将面团擀成状，再擀成老鼠形状。

2、将剩下的面团擀成细长条，将白面团擀成细长条，切成大小相同的小块，然后将小面团擀成圆形，整形。重复将两种颜色的面团压平，将白色面团铺得稍大一些，将面团铺得稍小一些，然后用牙签压一下，就完成了老鼠耳朵的制作。

3.用水轻轻湿润耳朵，放在老鼠身上，用红豆当眼睛，将白面团擀成圆形，塑造嘴巴形状，将白面团擀成薄薄的，像尾巴一样。你的鼠标已经准备好了！所有剩余工作均已完成。将它们放入蒸笼中，等待它们明显增大并且小鼠变得丰满。

4、锅中倒入水，蒸10分钟左右，煮2-3分钟即可取出，蒸年糕就完成了！

小蟹肉包

材料中筋面粉150克、干之源糖20克、麦芽1~5克、红曲米粉1克、水80克、白面团少许、红豆4颗

制作方法

1.将中筋面粉和水放入面包桶中，加入酵母和花园糖粉，启动面包机的面团模式，用手将面团揉成圆形，放入面包桶中。再次进行校对。

2、将醒好的面团做成蜂窝状，然后将面团收缩揉匀，然后分成两份，再将一份分成两份。只留下小蟹主体，剩下的部分做小蟹腿，用擀面杖将小蟹身面团擀成椭圆形。

3、将小蟹腿面团分成四份，用手纵向擀开，一面比另外三面稍厚，用来做蟹腿。将较小的螃蟹放在主面团上，然后将最后的螃蟹放在上面，较粗的蟹腿最靠近它们。

4.将面团（包括蟹腿）卷起，压紧最靠近面团的一端，然后用刀将蟹肉的前部切开，形成蟹钳的形状。

5、用2颗红豆做成小蟹眼，活泼的小蟹就完成了，用手和白面粉给小蟹做一个花朵装饰，把白面团揉成小圆圈形状。使用和水，将小块面团粘在一起，形成花卉图案。

6.将不同颜色的面团放在中间作为花芯，加入少许抹茶粉，将小螃蟹进行第二次烘烤，待面团膨胀1到5倍后，放入蒸锅中蒸熟如果没有蒸锅，则放入蒸锅，大火蒸，大火烧开，蒸15分钟，再煮5分钟左右。

卡通小狗

成分

面粉300克、酵母4克、糖6克、水165克、红枣10颗、黑豆30粒

实践

1将面粉+糖+酵母放入厨师机的面碗中。

2选择和面程序，慢慢加水，搅拌至无干粉消失，继续搅拌直至形成光滑的面团。

3、将发酵好的面团做成蜂窝状，排除空气，分成10等份，擀成圆形，如图所示切两刀，然后从下往上擀成狗形，然后按压眼睛、鼻子和嘴巴。进行第二次发。

4、锅中倒入水，烧开后放入蒸锅中蒸15分钟，关火再煮5分钟即可取出。

全麦紫薯面包

材料黑全麦面粉300克，酵母3克

鸡蛋2个，牛奶适量，面粉，南瓜粉和棉花混合，搓成状，盖上盖子发酵10分钟，揉成光滑的面团，如果把面团切成小块，没有多余的东西就比较适合洞。面团不能太软！

面团2个，2个为一组，每块约15克。擀成一片，切成两半，将面片浸入少许水中，然后将两片粘在面团上。如果面团小，就捏紧一点，因为元宝就完成了！

3.烤好后，将面包放在垫子上，放入蒸锅中，底部烧开温水，将手放入其中，会微热，大约40度，盖上锅盖，发酵！再发酵1到5次。只要看看它增长得多么明显。我发酵了大约20分钟。发酵程度是由条件决定的，而不是时间！直接开火，将水调至中火蒸10分钟左右，馒头就会逐渐变大，中火蒸3分钟左右，煮开即可出锅。

猪肉面包

成分

中筋面粉300克、纯牛奶160克、酵母3克、糖20克、玉米油5克

可可粉适量，红粉适量

做法

1.将酵母溶解在牛奶中，将面粉、糖和玉米油混合，揉至蓬松，形成光滑的面团。

2棕色面团加入20g白面团+可可粉，揉匀。

3粉色面团加入35克白面团+红曲粉，揉匀。

4、主面团的制作将白色面团纵向揉搓，切成每个50克的小面团，然后将小面团取出，用手揉成圆形。

制作耳朵将粉色面团擀薄，压成水滴形状，然后将水滴形状的面团对折。

鼻子将粉红色面团压成圆形，用水润湿，然后粘贴到位。用牙签戳鼻子和嘴巴。

眼睛将棕色面团擀薄成圆形，然后将棕色面团揉薄，切成小块做眉毛。

脸部将红曲粉+少许水混合，用棉签或刷子涂抹在所需位置。

发酵至原来大小的1到5倍，然后蒸10分钟，煮3到5分钟，然后打开盖子。

第一步是创建五个图案。

成分

紫薯面团

紫薯300克、中筋面粉600克、

牛奶150克，糖50克，

油10克，酵母6克；

白面团

面粉600克，牛奶300克，

酵母6克，糖50克。

紫薯图案饺子的做法、压花饺子、小棉饺、豌豆饺子、贝壳饺子的做法

1级

紫薯用擀面杖压成泥

第2步

烹饪第一档3分钟，第五档15分钟。

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

将白色面团搅拌均匀后，盖上保鲜膜，防止干燥，单独发酵。

步骤5

推介会

步骤6

一层紫薯面团，一层白面团

步骤7

卷、切

步骤8

宽慰

步骤9

把水倒在花上，然后贴在上面

步骤10

您也可以在一端切几刀，而不是将其卷成椭圆形并切割。

第11步

护套

12步

用筷子捏住中间。或者，用筷子从中间捏住，然后合上。

步骤13

做成小外套形状，上面铺上棉花，将紫薯面团从中间擀成椭圆形，两面擀薄，切好，沾沾。将白色面团擀成条状，然后切成齐平的形状。

第14步

做一些装饰

步骤15

这是直接压入花中的

第16步

你可以把它做成玫瑰形状，也可以把它擀成五个小圆面团，然后把中间切掉。

步骤17

将豌豆馒头、抹茶或大麦叶和面糊混合到绿色面团中，在中间挖一个洞。

步骤18

将3块白色面团包起来，揉捏，使接缝朝上。

步骤19

将温水放入锅中煮沸20分钟。

20步

蒸20至25分钟。

第21步

等待约3分钟，然后打开盖子。

第22步

炼乳泡过的馒头很好吃。

步骤23

如果喜欢吃咸的，可以搭配咸的或甜的红豆粥来吃。

第二步是创建另外三个图案

【成分】

紫薯、糖、水、酵母、面粉

【实践】

将紫薯彻底洗净，去掉皮，切成大块，放入蒸锅中，上锅蒸熟。用筷子轻轻戳一下，倒入大碗中，根据个人喜好加入适量白糖，趁热捣碎。紫薯泥比较粘，但如果用纯紫薯泥揉面团，面团会变得粗糙，容易破裂。为了塑造更好的形状，需要将紫薯泥加入适量的水稀释，这样会使面团更柔软、更有韧性，更容易操作。

混合比例

紫薯面团将200克面粉和2克酵母混合均匀，加入230-250克紫薯泥，揉成软硬适中的面团，盖上盖子。

白面团加入面粉280g，酵母3g，搅拌均匀，加水150ml，揉成硬度合适的面团。

第一个，将白色面团和紫色面团纵向擀开，分成大小相等的面团，然后将所有面团擀成圆饼，做成2毫米左右厚的小圆饼。

将白色面片和紫色面片分层，用擀面杖擀几下，将两张面片固定。然后分成四块叠起来，先用筷子压住宽的部分，然后把尖的部分向宽的部分折叠，压住中心。压好后，立起来，将两边对折，捏紧，然后再压一下中间部分。

第二种，将白色面团和紫色面团擀成大小相同的正方形，厚度约为3毫米，然后将两块面团重叠，从一端卷起来，做成大约2厘米宽.2个饺子取一个，侧面切开，并排放置，用筷子捏住中间，然后拿出筷子，再捏住两个角，再捏住剩下的两个角定型。

第三个型号将紫薯面团擀开，分成规则大小的。将面团揉成圆形，揉光滑，然后擀成厚度约3毫米的小圆饼，对折成扇形，用筷子压一下中间，再压一下两侧，挤干。将筷子靠近中心展开，对折，用筷子在中心压出一条线，固定好后，将面团两边立起来，捏紧即可完成。

将准备好的面团放入篮子中，然后放入一盆温水中开始发酵。量比原来大1到5倍左右，用手拿起来，感觉到轻薄就完成了，开火，水烧开，蒸15分钟左右，煮沸约5分钟，然后打开盖子。

三种款式的饺子均美观大方，采用一次性醒发，口感更加蓬松嫩滑，更适合初学者操作。如果你喜欢的话，就赶紧去做吧。

第三步是再创建两个图案

主要成分

白面团面粉300克，酵母粉3克，温水200毫升

紫薯面团面粉、温水、紫薯泥各适量

生产工艺

一，

关注花样厨师菜谱和一些关于烟雨江湖厨师菜谱的相关内容，本篇文章已作了详细解，希望大家喜欢！