「今日爆料」营养又美味，咸鸭（懒人版、简易版）是您的选择。

本来这个月要去南京出差，结果推迟到下个月，引发了对饺子汤、鸭血粉丝、盐水鸭的强烈渴望。去超市的时候，偶然发现了半只鸭子，决定去厨房尝尝金陵的经典美食。

曾先生的职业厨师【独国食品认证专家】

成分

鸭子；

调料A八角、花椒；

调料B葱、姜；

调料C盐；

调料D马格利酒；

其他水、色拉油。

步

1、准备材料鸭子洗净，用针扎个洞，葱切片，姜切片。

2.步骤一开小火，将调味料A、八角、花椒放入锅中慢慢炒香，然后放入调味容器中。

3、第二步小火加少许油，加入调味料B炒香，然后加入调味料C，倒入开水，大火继续煎几分钟。并将其煮沸。

4.第三步大火烧开，水滚后加入鸭子，倒入调味料D，盖上锅盖，等再次沸腾后，转中火煮30分钟。

5、第四步关火，继续用余热煮30分钟，不开锅盖冷却，切成小块，装盘。

6、这种方法整体浸泡的时间比较短，所以鸭肉的咸味相对来说比较淡，所以胃口强的朋友可以搭配一盘咸鸭汤来吃。

提示

盐和各种调料的用量要根据个人口味和鸭子的种类、大小来调整，原则是汤的味道要特别咸。如果想让鸭子更入味，就把鸭肉汤滤出来，冷却后加入鸭子，再泡一夜就太咸了。如果想吃有嚼劲的鸭子，可将鸭子煮的时间延长到40分钟，煮好后取出，直接用冷水冷却，擦干鸭皮。提示做法用冷却后的炖菜继续调味。

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