杭州67岁医生，杭州一60岁男子

炎热的夏天

很多人的餐桌上都会有“冷菜”。

常规食物

近日，来自杭州的67岁黄大爷

因为一盘冷藏过夜的冷黄瓜。

引起感染性休克

我差点就踏入鬼门关了！

冷藏黄瓜在冰箱中保存过夜

进食后细菌感染会引起败血症和休克！

6月4日晚上，家里来了客人，饭菜比平时丰富，一盘凉黄瓜还剩下大半盘。吃完后，黄叔叔把它放进了冰箱里。

第二天一早，上班前，他习惯性地从冰箱里拿出这道凉菜，配着粥吃。

没想到，两个小时后，黄大爷开始出现呕吐、腹泻的症状。晚上，他突然发高烧，后来出现了严重的症状，包括眼睛发黑、全身颤抖。

他的妻子赶紧拨打急救电话120，将他送往杭州市第九人民医院救治。当救护车到达医院时，黄大爷已经惊魂未定。

床边测试显示，血压降至85/52mmHg，血液降钙素原水平比正常高出200多倍。

“这是严重的细菌感染，最初考虑是细菌感染引起的败血症、感染性休克。”赶到现场的消化科医生韩亮判断。

医护人员立即对黄大爷进行补液、预防感染等抢救治疗。在大家的共同努力下，黄叔叔的生命体征逐渐恢复。

冰箱无法防止细菌生长

随着温度下降，一些细菌会“生长”。

脓症是指由感染引起的全身炎症反应综合征，症状主要包括寒战、发热、心悸、呼吸困难等。如果延误治疗，可发生严重的感染性休克，导致多器官衰竭和极高的死亡率。

“夏天气温高，食物容易滋生细菌，即使放进冰箱也无法阻止细菌的生长。如果细菌随着食物进入我们的身体，我们可能会感到呕吐、发烧、腹泻等不适，“还有严重的症状，有的甚至是败血症。”韩亮说道。

还有一些耐冷细菌，较低的温度只会使它们变得更冷和“更高”。冰箱的冷冻室通常用于储存肉制品，肉中含有的耶尔森氏菌和李斯特氏菌是嗜热细菌，适合在寒冷环境中生存，可以大量繁殖。

虽然冰箱本身不具备杀菌功能，但大多数微生物在低温下处于休眠状态，因此繁殖速度减慢，而当解冻温度升高时，细菌会大量增殖。这些细菌可能不会直接引起人类疾病，但需要保持警惕。

冷食应新鲜食用并煮熟。

夏季如何安全使用冰箱

大多数凉菜缺乏高温加工，制作过程受条件，容易导致病原菌大量繁殖，特别是在炎热的夏季，更促进细菌生长，容易引起细菌感染。

因此，夏季吃冷食时，最好新鲜后立即食用。如果实在吃不完，最迟不要吃超过2小时，而且最好避免在冰箱里保存太久，以减少细菌积累和食物污染的机会。

为了帮助您在炎热的夏季吃得更安全，请拿出一个小本子，记下要点。

食物不要在冰箱冷冻室存放过久，同时不要将冷冻室存放的食物放入冰箱解冻，防止交叉污染。

冰箱里不要存放太多食物，最好按种类分开存放，生食和未煮熟的食物分开存放。

冰箱应定期关闭并清空，内部容器应清洁，经常接触的区域应经常清洁和消。

定期检查冰箱，如果食物开始变质，请立即清洁。

为避免污染其他生食，请勿将不需要冷藏的食物放入冰箱。有些食物，如热带水果、巧克力、土豆、黄瓜等，长时间冷藏后会“变质”，影响口感。

晚上不要吃生冷的食物！

最好不要超过2小时！

赶紧提醒家人吧！

综合|健康杭州、杭州市第九人民医院、健康中国

看完本文，相信大家应该对杭州67岁医生和杭州一60岁男子的具体内容有所了解了吧，欢迎各位持续关注本站。