疫情后吃大餐说说—真相揭秘，记者通报！

疫情期间，集中隔离点无疑是风险最近的地方之一。对于很多人来说，这是一个遥远而陌生的地方。那里的人们会感到害怕孤立和孤独，还是会感到平静并确信自己会得到照顾？今天，我们就从嘉忠集团旗下沙龙酒店的盒饭开始寻找案。

一日三餐的“多种变化”

凌晨5点30分，主厨叶伟和同事们在酒店厨房忙碌着准备早上的早餐。热乎乎的包子、烧卖、馅饼、美味的粥、爽口的小菜、芋头、玉米等杂粮……近300种不同的早餐香味弥漫在一个平凡的早晨。

“一日三餐对于隔离人员来说非常重要。”沙龙酒店餐饮部经理晁勇告诉小编。5格午餐盒包含五种食物，包括面食、零食、谷物和鸡蛋。即使是看似简单的食材，里面也蕴含着很多心思。比如每天变化的包子品类有肉饺子、大酱饺子、菜饺子、粉丝饺子、豆腐饺子等，每天变化的鸡蛋也下了很大的心思，包括茶叶鸡蛋和硬鸡蛋。-煮鸡蛋、煎鸡蛋。

这里不仅是抗击传染病的“特殊战场”，也是隔离人员的“温暖避难所”。曹勇总理表示，“我们将每天与隔离点工作组沟通，根据隔离人员的餐饮反馈情况实时调整，确保隔离人员住得尽可能舒服。”例如，如果隔离人员患有糖尿病，则准备粥和米饭。用面食调整，乳糖不耐症就用豆浆代替牛奶……周到的服务和优质的口味受到好评。来自许多被隔离的人。不久前，一群自我隔离人员结束隔离，向酒店送花表达谢意。

人员短缺

经理变身食品采购司机

7点钟，餐饮部的周成民和同事们忙着打包牛奶、粥盒、饭盒，并赶着准备早餐，并在7点20分之前放到推车上。7点30分，隔离区内的“设备”全副武装，进入配送模式。我们穿着防护服，双手扛着肩膀，在短短30分钟内送出了近300份早餐。

与此同时，叶维吃了几口早餐后，就开始处理午餐的食材。——块新鲜东海带鱼、新鲜竹笋、青菜……必须在10点前完成。45、中午休息了一会儿，又到了做饭的时间了。

“目前我们共有14名厨师，两班倒，每天早上5点到下午5点。”叶伟在沙龙酒店工作了15年，创造了许多工艺复杂的美味佳肴。尽管他要在家里一次做几百个饭盒，但他仍然一丝不苟。今天的午餐是南方人喜欢吃的一顿饭，吃的是红烧带鱼、青笋肉、汤水果炒白菜。切干净的带鱼需要腌制一个小时左右，烤青笋和肉也需要一步步精心准备。每天工作12个小时，叶伟回到家已经累得站不起来了。

事实上，除了人手不足之外，一些食材的缺乏也给酒店带来了困扰。3月28日，因疫情防控要求，嘉兴蔬菜批发市场、水果批发市场、水产品批发市场等休市，蔬菜、水果等食品原料供应链不稳定。与此同时，采购人员、厨师等也受到疫情防控要求的影响。根据政策，4月2日起需居家隔离，南湖、秀洲临时蔬菜批发市场因防疫要求关闭。

“我们立即抽调人员，想方设法联系供应点，同时深入菜市场，与种植户沟通，多方采购。”我告诉了编辑。买家都在家隔离，购买的专用车还是手动档，酒店只好赶紧招聘内部员工，最后由曹勇负责驾驶，搭档的是厨师刘伟。组建了临时采购团队。团队。“刘伟也是一名有26年工作经验的老员工，原本是负责蔬菜检验和收货的，现在我们的供应商无法发货，我们就从戴蒙德生鲜超市采购并管理食材的质量。”我们每两天运营一次力生鲜超市，确保关键食材持续供应，确保品质不恶化。

疫情期间，看似简单的盒饭变得异常困难。“但当我给被隔离的人送去热腾腾的饭盒，听到他们说‘谢谢’时，我觉得无论我多么努力，都是浪费！”

本文摘自【嘉兴日报-嘉兴在线】，仅包含作者观点。国民党新闻信息公共提供信息公开和传播服务。

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