宁夏腌肉，怎样腌制和烤羊肉才好吃？阅读它你就会发现

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怎样腌制和烤羊肉才好吃？阅读它你就会发现

如何腌制羊肉并烤得美味可口？春天来临还不到一个月，我们就看到了人们手牵手出门、山林鲜花盛开、烧烤烧烤的热闹景象。正如网络笑话，没有什么是烧烤解决不了的。然后，每年天气转暖，我都会和同事一起去山上调味。还有烤羊肉好吃吗？那么，我们就是腌羊肉的老手了。

我同事的父亲是一家小企业的老板。虽然我在城里买了房子，但老家的老房子还在。几年前，他再次对它进行了翻新和重新装修。气势磅礴。春天我们会去他们家，把肉腌好，然后带到附近的河岸去烧烤。感觉就像桂吉山在烹制各种美味佳肴。我们换了啤酒杯，用麦芽水玩。

想要吃到烤羊肉串，就不要从调味开始。在选择材料时，必须从一开始就追求卓越。众所周知，内蒙古的羊肉、宁夏盐津滩羊肉、甘肃靖远羊肉非常有名。如果你喜欢吃羊肉，在这里选择它是没有题的。羊肉的膻味比较淡，但经过烤制后，却变得浓郁香浓，令人垂涎欲滴。

腌制羊肉时，需要从两个方面入手抑制羊肉膻味，给羊肉增添好味道。腌制羊肉时，在选择食材时需要非常小心。通常，在腌制羊肉时，会使用洋葱和姜片来抑制羊肉的自然气味，并使用盐和胡椒来增加羊肉的风味。也可以选择适合自己的烧烤调料来腌制。

酸洗时间也必须严格控制。不能只是让它看起来好看，但作为烧烤最重要的前奏，你必须能够正确地利用腌制的肉。切羊肉的时候一定要小心，把羊肉切成小块，让调料从外到内、从下到上混合均匀。如果放置2小时左右，羊肉就腌好了。

一、宁夏地区的砂锅鸽子面的做法，求大神解？

配料乳鸽、红枣、腊肉片、鸡精、盐、料酒、香菇、葱姜、香油

2、做法将鸽子活杀，切成大块，放入锅中，锅中加一半水，加入料酒、葱、姜煮40分钟。加入泡好的羊肚菌、培根片和红枣，继续煮至鸽肉熟透。加入盐和鸡精调味，加入葱，撒上一勺香油提味。

二、宁夏烤羊排做法？

主料烧羊排骨

选择宁夏雁栖滩羔羊或6-8月龄的羔羊。不推荐使用年长的羊，因为使用家庭烹饪食谱烤它们不太容易。

材料炭阳排骨4~6根，盐20克，胡椒粉少许，黑胡椒25克，宁夏烤羊排骨秘制调料，胡萝卜适量，其他配菜也可以。

做法

1、将整块羊排稍微切块，将孜然粉、红辣椒粉、花椒、蒜、洋葱、盐均匀地撒在羊排上，腌制2小时。

2.用锡纸包裹烤盘。最底层放上腌好的洋葱，空的地方放上土豆片，上面放上羊排。

3、先220度加热20分钟，然后取出，抹上少许油，撒上孜然粉，撒上盐，如果喜欢吃辣的话，撒上红辣椒粉。不用翻面，直接放入烤箱，220度烤20分钟。

三、原味羊肉串怎么烤？

将冷冻的羊肉串取出，提前解冻。

2-羊肉串解冻后，彻底清洗并用纸巾擦干。

3-将沥干水分的羊肉串放在盘子上，在羊肉串上轻轻撒上一些盐。如果喷均匀的话，有的地方可能会咸，有的地方可能味道不好，所以不要喷太多。它尝起来太咸了，盐最终会进入烤翅中。腌制约5分钟。

4-腌肉的同时，我们来准备配菜。肉有点多，纯肉也会觉得腻，所以就配了青椒和胡萝卜一起吃。请彻底清洗这两个。

5-青椒和胡萝卜切成小块。将胡萝卜切成3-4毫米厚的片，青椒切碎。

7-将烤箱预热至200度，高火和低火。将串肉串放在烤架上并刷上油。

8-然后撒上烤好的鸡翅配料，放在烤箱中央的架子上。

9-5分钟后取出，将串翻面，再次涂油，撒上烤翅材料，放回烤箱烘烤。

10-同样5分钟后，取出再次翻面，在肉干的部分涂上油，在未调味的部分撒上更多调味料，然后返回烤箱烘烤。根据您的烤箱，烹饪大约需要15-20分钟。如果你无法判断是否熟了，就尝一块。

烤箱烤羊肉串成品照片

烹饪技巧

1.是冷冻羊肉串，不过个头比较小，腌几分钟味道就不错。如果自己切新鲜的羊肉，可以切成大块，大约2厘米宽，5毫米厚，再加点洋葱、蘑菇、胡萝卜腌一会儿就更美味了。2.为什么要涂油？羊肉的纤维比较粗，直接干烤比较困难。涂上油可以保持肉的鲜嫩。在户外吃烧烤时，还可以看到烧烤师傅在涂油。他烤什么并不重要。3.烤肉串鸡翅最好用烤架制作。一是可以受热均匀，二是可以渗出多余的脂肪。如果只用烤盘，肉串会被油脂浸透，大部分会进入胃里，不健康。