卤肉的方法，卤肉的方法视频调料

对于网友都关心卤肉的方法和卤肉的方法视频调料的话题，你都想知道有那些呢？接下来让小编带你了解一下。

红烧肉是一道中国传统菜肴，经过腌、炖、焖等工序制成。红烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富、易于消化。下面是一份简单的红烧肉食谱，供参考。

材料

-五花肉500克

-3片姜

-3片大葱

-料酒适量

-生抽适量

-黑酱油适量

-冰糖适量

-八角适量

-香叶适量

-盐适量

-足够的水

步

1、五花肉洗净，切成3厘米见方的块。

2、锅中烧热油，放入姜片、葱段炒香，然后加入五花肉块炒至表面微黄。

3、加入适量料酒煮至香气挥发，然后加入适量生抽、老抽、冰糖炒匀。

4.加入适量的水，使水面高度超过肉块，然后加入八角和香叶，大火煮沸，然后转小火煮2小时。

5.腌制好后，将肉捞出，沥干水。可以根据个人口味添加适量的盐调味。

红烧肉的调料可以根据个人口味和喜好调整。常用的调料有生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等，腌制过程中可以根据自己的口味加入适量的盐来调节口味。

除了传统的调味料外，还可以使用一些现代的调味料，如香料、胡椒、料酒、醋等，以增强红烧肉的味道和香气。

红烧肉是一道美味又营养的菜肴，不仅可以作为家常菜，还可以作为烧烤、火锅等场合的配料。如果你想尝试做红烧肉，不妨从上面的菜谱入手，根据自己的口味进行调整，做出美味的红烧肉。

红烧肉怎么做？1、准备材料

腌料干辣椒10克、花椒5克、八角25克、桂皮18克、香叶2克、丁香05克、草果3个、黄栀子1个、草豆蔻05克、白豆蔻16克、甘草1克、茴香15克、香茅12克、白芷15克，陈皮3克，共15种香料。

配料猪肉5斤，鸡精10克，白糖30克，生抽20克，老抽15克，水3500毫升，盐，胡椒粉等。

2、生产方法

1、将草果压碎，去掉草果籽，然后将15种香料全部放入冷水中浸泡10分钟，然后将香料捞出，沥干水分，全部放入腌料袋中。这样做是为了去除香料中的灰尘、杂质和黑色素，并防止原料腌制变黑。

2、肉准备好后，放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒腌制9小时。肉必须腌制9个小时，才可以提前给肉调味。时间到后，将肉取出，用水洗净，然后用热水焯一下。

3、锅烧热，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将糖炒至糖色，然后倒入适量热水，制成糖色水。当糖变成棕色时，立即加热水，继续煎至糖变成糊状。

4.另取一锅，将卤水包丢入锅中，倒入3500ml水，大火煮沸，然后小火煮半小时，然后倒入糖色水，加盐、鸡精香精、生抽、老抽、胡椒粉，小火煮10分钟。

5、肉焯水，沥干，放入卤水中，大火煮15分钟，再小火煮25分钟，关火，让肉在卤水中浸泡3小时，把它拿出来并剪掉。切成片，冷着吃。这样煮出来的红烧肉就会从外到里都香。炖肉时不要盖锅。如果温度太高，盐水就会变酸。

红烧肉怎么做？步骤/方法1

准备好食材

步骤/方法2

将五花肉洗净

步骤/方法3

五花肉放入冷水中，加入葱、姜片和料酒，焯水去腥，洗净

步骤/方法4

锅中加入冷水没过五花肉，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、蒜、姜片

步骤/方法5

用大火煮至沸腾

步骤/方法6

加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，大火煮沸

步骤/方法7

转中火，收汁即可食用

步骤/方法8

将捞上来的红烧肉切片，盛入盘中，淋上少许汤汁。