清远口水烤鸡，广东清远烤鸡

鸡肉的烹饪方法有很多种，包括蒸鸡、炸鸡块、烤鸡等。这个方法我之前已经跟大家说过了，但其中我最喜欢的是Chimdak，光是听到这个名字就让人垂涎欲滴。

辣酱是川菜的代表凉菜，辣、香、嫩，鲜红的油看起来特别开胃。

名字的由来，据说是因为这道菜里加了很多花椒，据说吃完之后，感觉嘴巴发麻，不知不觉就流口水了。

现在我就教大家如何制作这只口水鸡。

成分

鸡腿2只，白芝麻，花生碎，小米，韭菜，姜，蒜，红辣椒粉，花椒，桂皮，八角，香叶，姜黄粉，酱油，醋，糖，盐，鸡精，料酒，油。

做法

如果把鸡腿洗干净，在鸡腿表面轻轻抹上姜黄粉，鸡腿就会煮黄，好看。

锅中倒入水，加入料酒、葱、姜，放入切好的鸡腿，大火蒸10到15分钟。

鸡腿煮熟后，不要急于去皮，而是在肉汤中浸泡10分钟左右，这样鸡肉会更嫩。

用筷子戳一下鸡腿，如果不流血就熟了，取出来泡在冰水中冷却，鸡皮会变得更脆，味道更好。

将2汤匙红辣椒粉和2汤匙白芝麻放入小碗中。

锅中倒入油，待油热后离火，加入花椒、八角、肉桂片和几片月桂叶，炒香。

用勺子捞出调味料，将热油倒入红辣椒面碗中，搅拌均匀，制成红辣椒油。

辣椒油碗中加入酱油、糖、盐、醋、鸡精调味，然后加入一两汤匙煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀。

将切碎的小米辣椒和蒜末加入酱汁中，搅拌均匀。

鸡腿冷却后，取出，沥干水，用刀切成小块，放在盘子里。

然后将调好的酱汁淋在鸡腿表面，撒上葱花，你垂涎欲滴的鸡肉就做好了。鸡肉又辣又香，又嫩又开胃，光这一道菜我就可以吃三碗米饭了。

提示

这道菜我用了姜黄粉给鸡肉上色，让鸡肉更漂亮，但是你可以省略。

做酱汁的时候，你可以根据自己的口味调整每种调料，不用跟着我。

如果不怕麻烦，也可以提前把鸡腿的骨头去掉，再煮一下。吃起来更容易，鸡腿煮得更快。

一、烤鸡怎么做？

成分

三色鸡一只

大葱适量

生姜适量

盐适量

五香粉适量

烹调时酒适量

丁香适量

方法/步骤

一

首先，将鸡宰杀，去掉羽毛，取出肠子。将鸡头、鸡屁股、鸡脖子切掉。

2

首先将鸡翅切开，从腹部中间切开，压平，然后用刀将内骨切开，直到整只鸡能平放。

三

将适量料酒、五香粉、丁香、盐、姜末放入碗中，拌匀，然后加入葱。腌料准备好了。

4

用手将调味汁均匀地涂抹在准备好的鸡肉上。

5

翻过来，另一面涂上调料，用手按摩。静置10分钟，即可开始烘烤。

插上电灶，等待炉子干燥，开始烧烤！

倒入适量的油，下面放几片姜。将鸡肉放在上面，撒上切碎的生姜。

加入整只鸡并盖上盖子。转小火，慢慢地煮。我用的电灶有自动断电功能，不用担心它粘住。

如果你从盖子外面看，你可以看到里面鸡肉的变化。盖上盖子约10分钟后，你会看到鸡肉的颜色发生了变化。

大约15分钟后打开盖子。其实鸡肉已经基本熟了，皮呈金，煮得恰到好处，就可以吃了。

不过，如果想让肉的味道更好，就需要翻过来再煮。

煮约10分钟，然后取出冷却。

电炉里还剩下很多鸡油，把鸡翅、鸡肚、鸡爪放进去，开火，盖上盖子。大约10分钟后，打开盖子，翻转过来，然后盖上盖子。

最后，你的烤鸡就做好了，美味可口，令人垂涎欲滴。

我刀艺不好，只好向孩子的父亲求助。谁知道呢，边切边吃的时候，我终于找到了，不好意思这么好吃。

想知道的清远口水烤鸡和广东清远烤鸡相关内容已解完毕，希望对各位有所帮助。