怎样做烤鱼不油腻好吃，烤鱼怎么做鱼肉才鲜嫩-洗护用品-景钰丽母婴用品

简介烤鱼是起源于重庆巫溪县，发展于万州的特色美食。在传播过程中，结合了腌、烤、炖三种烹饪手法，充分利用了重庆传统美食的特点和重庆火锅食材的特点，使其成为口味独特、营养丰富的小吃。大家好，我是第一食品的阿飞。跟着阿飞。这里还有一些家常美食供大家参考。

今天阿飞就给大家介绍一下“在家烤鱼”的做法。不用烤箱，不用油炸，在家就能吃到烤鱼。更重要的是，方法非常清晰，一目了然。话不多说，让我们开始吧。

【原料名称】原料鲤鱼1条

材料白芝麻、韭菜、川粉、豆腐皮、金针菇、大白菜、大蒜、干辣椒、花椒、青椒、生姜。

调料孜然粉、红辣椒粉、黄豆酱、锅底、盐、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、红辣椒油

【第一步】准备新鲜的鲤鱼，用刀背击打鱼，将鱼鳍切掉，然后刮去鳞。由于背部的肉较厚，所以沿着鱼背切成薄片，这样更容易煎。鱼去掉肠子和牙齿后，洗去血水，切几刀，煎一下，这样更容易调味。

将韭菜切成细葱，生姜切成菱形，与鱼一起加入。加适量盐涂在鱼的内外，倒入料酒去腥，抹匀，腌制20分钟。

【第二步】先将提前泡好的泗川面放入盆中。将豆腐皮切成宽片，金针菇一把去根洗净，白菜一株去叶，清水洗净切细。使用。

将生姜切成薄片，将葱用刀斜切，将大蒜压扁，放在同一个盆中。再抓一把干辣椒和一把花椒，放在一边。如果喜欢吃辣一点的，可以加一些切碎的青椒。

【第三步】鱼调味后，去掉葱、姜，挤干汁，准备煎。锅里放油，烧热，加入足够的油，然后倒入热油，然后加入更多的冷油。锅中撒一汤匙盐，将鱼带皮的一面朝下，小火慢慢煎。

期间要不断晃动锅子，保证鱼受热均匀。不过，在鱼凝固之前不要转动锅。防止损坏并可能影响外观。待鱼皮煎至金后，翻面，煎另一面。如果锅里油少，可以多加一点油，这样鱼就不会被煎熟，鱼肉呈纯白色，用筷子可以稍微刺破。将孜然粉和红辣椒粉均匀地撒在上面，倒入，放在一边。

【第四步】锅中再次加入油，待油热后，将火调至小火，然后加入葱、姜、干辣椒等一起炒出辣味。然后加入一勺黄豆酱和一勺火锅底料，将酱汁炒至出油，然后沿着锅边加入适量的水。

【第五步】加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺鸡精、少许糖，提鲜味。汤滚后，先放入白菜、豆腐皮煮片刻，然后加入金针菇、四川面条煮1分钟。材料煮熟后，取出锅，烧热酒精，将配菜倒入烤盘底部，将炸好的鱼放在上面，等待油烧热。

【第六步】锅烧热，倒入适量的辣椒油，当油温到70%左右时，取出，加入椒略炒，然后浇在鱼身上。最后撒上白芝麻就很好吃。

现在，香辣可口的自制烤鱼就做好了。感谢您收看阿佩，也感谢所有支持一号食品的人。我们每天准备了几道家常菜供您参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！感谢您收看阿佩，下一期再见！

文章

一、大黄鱼烤鱼的家常做法？

配料黄花鱼、油、盐、杏鲍菇、西葫芦、香菜、青椒、生姜、大蒜、干红辣椒、全椒、精灵黄豆酱、自制辣椒酱、酱油、白糖、香菇粉、料酒、小茴香粉，辣椒粉，红辣椒，洋葱，胡萝卜。

方法

第一步将黄花鱼彻底清洗干净，再将肠子和鳃清洗干净，然后将鱼沿着鱼骨分成两部分，将鱼刺连接起来。

第二步准备烤鱼的调料，葱、姜切片，准备盐、料酒、红辣椒粉、孜然粉、酱油、油。

第三步将鱼用刀切开，在鱼身上加入葱、姜片、料酒、盐，揉匀后腌制20分钟左右。

第四步洋葱切碎，姜切片，大蒜去皮洗净。

步骤5.由于我要去旅行，我无法准备任何配菜，所以我把家里剩下的所有材料都洗净切碎，比如杏鲍菇、胡萝卜、青椒、西葫芦和香菜。

步骤6。将腌制好的鱼放在铺有锡纸的烤盘上，盖上洋葱片和姜片。

第七步在鱼身上抹上油、酱油，撒上红辣椒粉、红辣椒粉、孜然粉、胡椒粉。

步骤8放入预热至230度的烤箱，上下火烤20分钟。取出来，在中间抹上酱油和油。无需用箔纸覆盖它。用锡纸覆盖所有四个侧面，以防止油污塌陷。

第九步锅中加入适量油，将花椒、姜末、蒜爆香。

步骤10.将原汤煮沸，然后加入酱油、盐、糖和蘑菇粉，加入准备好的配菜，一起煮沸，关火。

步骤11、将原汤煮沸，加入酱油、盐、糖、蘑菇粉，加入准备好的配菜，一起煮沸，关火。

第12步、将煎好的配菜倒在烤鱼上，放入预热好的烤箱，200度烤5到10分钟。

第十三步炒锅中放入适量油，预热至50%，加入全椒和干辣椒炒香，不要炒至烧焦，而是趁热倒入烤鱼。

二、半天妖烤鱼米饭为什么那么好吃？

食材好，五常香大米精挑细选，技艺精湛，厨师都是有10年以上经验的大厨，对大米的研究达到了熟练的水平。烤鱼也用经典的鲶鱼。我们对酱汁进行了研究和调整，以适应广大顾客的口味，使用100%调味料。

半天窑餐厅是当今餐饮界最受欢迎的餐厅之一，受到粉丝的极大关注，而张一山受邀担任代言人，进一步提高了餐厅的知名度。另外，半天窑餐厅也有自己的亮点和特色。

首先，在环境设计上，班提瑶餐厅大量使用蓝色和黄铜装饰，并加入流行元素，使细节设计更加精致独特，营造出更加温馨的用餐氛围。整个餐厅的室内设计典雅、大气，是文艺人士的好去处。

我们不能忘记半天窑餐厅的推荐菜肴。最引人注目的是特产青花椒。半天窑餐厅选择的鲶鱼品种是叉尾鲶鱼，是一种营养价值比较全面的淡水养殖鱼，富含铁和锌。在半天窑餐厅，鲶鱼经过腌制、烧烤、煮制，上桌后鲜美可口，香气扑鼻。鲶鱼刚吃的时候味道有点淡，但大约10分钟后，味道就逐渐被鱼肉吸收，大约15分钟后，一股淡淡的奶香味开始随着味道蔓延开来，使得好吃。

半天窑餐厅的另一特色是提供自助小吃，包括2种小吃、3种汽水、冰红茶、豆浆、米饭，每人2元。其中值得一提的是豆浆，因为它是用新鲜的大豆制成的，豆香味浓郁，味道特别好。米饭采用五常米制成，米粒分明，咀嚼时能感受到米香，浸泡后的米饭配上红辣椒酱汤吃，味道好10倍。

当然，除了上面提到的特色菜肴外，半天窑餐厅的打叉烧烤也相当美味。桌子上的肉串上挂着三个大串，多得让我垂涎欲滴。服务员小心翼翼地取出每一根肉串，然后选择适合你口味的蘸酱。吃起来很清爽，烤肉外面干，里面软嫩多汁。有趣的。尤其是蘸酱中的小茴香香气极佳。

这项服务令人印象深刻，因为他们点餐和上菜的速度非常快，即使你刚刚点完餐，当你洗手后回来时，你的食物也会准备好。对于需要稍等的菜肴，例如烤鱼，服务员会在合适的时间为您上菜，并给您非常热情的小费。半天窑餐厅的服务员非常热情周到，双手也非常干净整洁，让人感觉很舒服。

半天窑餐厅独特的亮点和美味的食物让人相当满意。如果您正在寻找一家既能满足您的味蕾，又能提供独特设计和热情周到服务的餐厅，那么坂田瑶餐厅是您的选择。